Kim Çocuğunun Çiftçi Olmasını İster

https://www.instagram.com/bilgekeykubat/

Bütün dünya tarım ve gıdayı konuşurken ülkemiz hala daha bu sektörün önemini kavrayamadı. İklimsel değişimler, su krizi, kimyasal ilaç ve kimyevi gübre, tarımsal atıklar, israf, toprak, ağaç, orman, orman yangınları, açlık, adil ve güvenilir gıda, tarımdan gençlerin kaçması… konu başlıkları saymakla bitmez.

Dünya nüfusu ve hatta ülkemiz nüfusu çılgınlar gibi katlanarak artarken tarım alanlarına, tarıma, suya, ormanlara ihtiyacımız da çılgınlar gibi artmakta.

Toprak olduğu sürece, tarım yapıldığı sürece, ormanlar yaşadığı sürece, su aktığı sürece kısaca dünya ana yaşadığı sürece biz insanoğlu var olabilir.

Burada en önemli aktörler ise “Çiftçilik” mesleğini yapanlar. 

Ben sormak istiyorum; hanginiz çocuğunuzun çiftçi olmasını ister? Hatta biraz daha ileri boyuta taşıyıp hangi çiftçi çocuğunun çiftçi olmasını ister?

Niye kimse çocuğunun çiftçi olmasını istemiyor? 

 

Dünya düzeni üretim üstüne kurulu iken, ülkemizin en önemli üretim aracı tarım ve gıda sanayi iken, gıda yeni dünya düzeninin en önemli savaş aracı iken, biz elimizdeki önemli güç, tarımsal üretimi neden önemsemiyoruz ve çiftçilik mesleğini yok sayıyoruz?

Ülkemizde her önüne gelen kendini tarım ve gıda konusunda bilgili sayıp, orada burada bir şeyler paylaşmayı seviyorken, herkes kendini tarım uzmanı sayıyorken, sosyal medyada sözde tarım uzmanları cirit atıyorken niye kimse çocuğunun çiftçi olmasını istemiyor?

Tarım ve gıda da bir bilimdir. Önceliğimiz bilimden şaşmamak olmalıdır. Bilimde bilinçsizce konuşmak, uzmanı dışında konuşmak, okumadan ve bilmeden konuşmak ve hareket etmek olmaz.

Ben sormak istiyorum; neden çocuğunuz çiftçi olmasın?

Tüm dünyayı besleyen çiftçilerken…Neden?

 

Kabul ediyorum; tarım üstü açık fabrika, tarımın riskleri çok, çiftçilik beden gücüne dayalı, tarımda üretim maliyetleri çok yüksek, uzman iş gücü bulmak sorun, yerel üreticiler için pazarlama sıkıntılı, tarımsal politikalar daimilik gerektirirken bizde ani değişimler çok, destekler yeterli değil, ülkemizde hala daha akıllı tarımı tam olarak kullanamıyoruz ve dünya devi ülkelerin ekonomik güçleri ve agresif tarım politikaları bizim gibi ülkelere zarar veriyor.

Ama her ne olursa olsun Anadolu dünya tarımsal üretiminin ve gıda tedariğinin en önemli noktası.

Ben tarımsal üretimin içinde aktif olarak bulunan bir ziraat mühendisi olarak artık “Çiftçilik” kavramının öneminin arttırılması gerektiğine inanıyorum.

Ben de diyebilmeliyim; “Benim çocuğum da çiftçi olsun”.

Artık çiftçilik kimliksizlikten çıkmak zorunda. Dünya devi ülkeler gıda ile diz çöktürülebilecek bir dönemdeyken, biz Anadolu gibi verimli bir vatanda yaşıyorken ben çiftçi olmak istiyorum diyenlerin sayısının artması için çiftçilerimizin kimliğinin güçlenmesi lazım. 

Sağlıklı beslenebilmek için, sağlıklı bir dünya ana için, tarım alanlarının da ormanların da var olduğu bir dünyada yaşayabilmek için bilimin yolunda ilerleyen, eğitimli çiftçilere ihtiyacımız var. Bu arada gençlerimize de ihtiyacımız olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.

Benim çocuğum da çiftçi olsun diyebileceğimiz günler dilerim.

https://www.gazeteyenigun.com.tr/kim-cocugunun-ciftci-olmasini-ister

İnstagram : https://www.instagram.com/bilgekeykubat/

Linkedin : https://www.linkedin.com/in/bilge-keykubat-49351117/

Twitter   : https://twitter.com/bilgekeykubat

Read More »»

Herkes Tarım Uzmanı Kesildi

https://www.instagram.com/bilgekeykubat/

Bilen bilmeyen tarım ve gıda konuşmaya başladı.

Burada ben bir Ziraat Mühendisi olarak ve ticaret hayatının da içinde biri olarak açıkçası bu yazımda tarıma ve gıdaya dair yazmak istemedim.

Nedenine gelince; bütün kaynakları, yayınları, haberleri vb. her şeyi takip ediyorum. Ülkemizde yıllardır var olan ama şu covid-19 (korona) günlerinde artan, tarım ve gıda ile ilgili konuşma, sektöre akıl verme pandemisi baş göstermiş durumda.

Sevgili basın mensubu arkadaşlar, gazeteler, TV kanalları, haber kaynakları; tarımı gıdayı bilmeyen, hayatında tarlaya girmemiş, tarım ve gıda ticareti hakkında hiçbir bilgisi olmayan, doğuştan uzman kişilere tarım ve gıda sektörünün düzeltilme tedbirlerini, geleceğini, ticaretini soruyorlar ve uzman görüşü olarak yayınlıyorlar. Gerçekten çok şaşırıyorum. Bunları okuyup, izleyip, dinleyen kişiler için de üzülüyorum.

Bu uzman arkadaşlar teknik konulara bile gözü kapalı giriyorlar. Kimyasal ilaç kullanımı, gübre kullanımı, budama şekli, organik tarım, coğrafi işaret, GDO, gıda işletmesi sorunları, hijyen kuralları, gıda üretimi, katkı maddeleri, üretim prosesleri vb.

Benim üzüntüm; bu ülkede o kadar çok değerli ziraat mühendisi ve gıda mühendisi arkadaş var ki!
Sanırım bizler gerçekten boşu boşuna okuyor ve sektörümüzde hizmet vermeye çalışıyoruz.
Tarımı ve gıdayı ziraat mühendislerinden ve gıda mühendislerinden fazla bilen uzmanlarımız olduğu sürece ve ayrıca da Gıda ve Ziraat Mühendisleri birlik olamadıkları sürece enteresan gelişmeler bizleri bekliyor diye düşünmeden edemiyorum.

Günümüz itibari ile artık bahane üretmekten çok çözüm üretmek zorundayız. Herkes sorunları biliyor zaten. Sorunları kimse bilmiyormuş gibi yeni dünyayı bulmuş gibi aktaran sözde uzmanlara ihtiyaç yok bence. Gerçek çözüm üreten ve bu çözümleri faaliyete geçiren gerçek uzmanlara ihtiyaç var.

Sözde uzmanlarımız acaba tarlada veya bir gıda işletmesinde ne yapabilir merak etmeden de yapamıyorum.

Tarlada bizlerin beslenmesi için çalışan üreticiler, onlara destek veren ziraat mühendisleri, işletmelerde gıda üretmeye çalışan personel ve gıda mühendisleri bu zorlu koşullarda çalışmaya devam ediyor.
Sözde uzmanlarımız ise evlerinden yine ahkam kesmeye devam ediyor.

Şu hatalı, bu yanlış, bunda şöyle sıkıntı var, yolunuz yanlış, bunu düzeltmeliyiz.
Onlara her yerde yer veren, onları dinleyen, onları okuyan, onları izleyen biz (!) ler olduğu sürece de tek hatalı olarak onları da görmüyorum.

İnstagram : https://www.instagram.com/bilgekeykubat/

Linkedin : https://www.linkedin.com/in/bilge-keykubat-49351117/

Twitter   : https://twitter.com/bilgekeykubat

Read More »»

Tarım olmazsa gastronomi olmaz

Herkes gastronomi diyor, yemek kültürü diyor, iyi yemek diyor, aşçılık diyor, mutfak sanatları diyor, yemekten keyif almak diyor, enfes tatlar diyor; ne güzel, hep güzel şeyler.

Peki, Gastronomi’nin Türk Dil Kurumu’na göre anlamı ne dersek: Yemeği iyi yeme merakı, sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi.

Nereye geleceksin, diyebilirsiniz. Son dönemlerde televizyon kanallarını, gazeteleri, dergileri dolduran ve izleyenleri başka dünyalara götüren show programlarından. İşte bu programlarda öne çıkan alanlardan biri ise mutfak sanatları ve yemek yapımı.

Son dönemde bu programların da etkisi ile özellikle mutfak sanatları ile ilgili meslekler iyice popüler olmaya başladı. Aslında bu meslekler kültürümüzün devamlılığı açısından, ülkemizin tanıtımı açısından, turizm açısından, ekonomik katkısı açısından vb. nedenlerden çok da önemli. Aşçılık ve mutfak sanatları benim de çok önemsediğim ve gerçekten katkıları da çok olan meslekler. Tabii ki de bilimden uzaklaşmadan, eğitimden kaçmadan, belli süreçlerden geçtikten sonra yapılabilecek bir meslek.

Aşçılığın popülaritesi ve kazancı arttıkça herkesin iyice ağızına yapışan ve eğitimli eğitimsiz herkesin fikir beyan ettiği “gastronomi” artık en popüler kelimelerden biri.

Sosyal medyayı iyi kullanan herkes, gastronom edasıyla paylaşımlar yapıyor. Kendince eline geçirdiği doğru yanlış tüm ürünlerle yaptığı ürünler ile kendini gastronominin efendisi olarak görenler, bu paylaşımlarla da sektörü sürüklemeye çalışıyor.

Ancak, her meslekte ve içinde insan olan her grupta olduğu gibi bu işin eğitimini almış ve hakkıyla yapanlar gibi sosyal medya gücüyle de boşu, dolu gibi göstererek yapanlar da mevcut.

Yemekten anlamayan yemek uzmanlarının, tarımsal ürünlerden anlamayan sosyal medya aşçılarının, zeytinden anlamayan zeytinyağı tadım uzmanlarının, şaraptan anlamayan şarap tadım uzmanlarının, tarımdan anlamayan sosyal medya tarım uzmanlarının sayılarının iyice arttığı günümüzde tek bildiğim var; tarımsal üretim yapılmazsa bunların hiçbiri olmaz.

Tüm dünyada pandemi koşulları, iklimsel değişimler, kuraklık, kaybolan topraklar ve savaşların da etkisi ile artık, açlık ve tarımsal üretimin devamlılığı konuşulurken bizler hala en iyi yemek, en iyi tadım uzmanı, en iyi restoran konuşmaya çalışıyoruz.

Herkesin dilinde gastronomi. Ancak kimse gastronominin temel kaynağı nereden geliyor, en iyi tarımsal üretim nasıl üretilir, tarımda maliyetleri nasıl düşürürüz, tarımdan kaçan nüfusu nasıl geri döndürürüz, tarımsal ürünlerde nasıl markalaşırız, tarım yapılacak toprakları nasıl koruruz, tarımda sürdürülebilirliği nasıl sağlarız, diye konuşmuyor.

Kimse hala daha farkında değil. Toprak olmazsa tarım yapılmaz. Tarım yapılmazsa mutfağımızda bizim karnımızı doyuracak gıda olmaz. Gıda olmazsa da sosyal meydanın yemekleri en iyi bilen muhteşem hesapları olmaz.

Aklımızdan hiç çıkarmayalım lütfen: Tarım Olmazsa Gastronomi Olmaz.

Kaynak: https://www.gazeteyenigun.com.tr/tarim-olmazsa-gastronomi-olmaz

İnstagram : https://www.instagram.com/bilgekeykubat/

Linkedin : https://www.linkedin.com/in/bilge-keykubat-49351117/

Twitter   : https://twitter.com/bilgekeykubat

Read More »»